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Am J Clin Nutr:兒童長期純素食飲食可能對心血管有益,但會帶來其他健康風險!

2021-06-09 10:06:58生物谷
核心提示:從廣義上講,素食不包括肉類和魚類,而純素食則不包括所有動物源性產品,比如奶制品和雞蛋。

隨著社會工業化發展,植物性飲食 (PBD) 愈來愈受人們的青睞,且成為越來越多的國際衛生組織推薦的健康飲食。越來越受歡迎的主要原因包括地球的可持續性發展,改善健康以及對動物福利的高度關注。從廣義上講,素食不包括肉類和魚類,而純素食則不包括所有動物源性產品,比如奶制品和雞蛋。

先前的研究,素食主義和純素食主義對機體健康的影響已在成人中得到評估,包括較低的心臟代謝風險 ,但飲食鈣含量低的純素食者骨折風險會有所增加 。然而,PBD對兒童影響的證據較少。動脈粥樣硬化起源于兒童時期,與心臟代謝風險因素有關,且隨著時間的推移,飲食習慣對健康的影響會一直延續到成年。因此,兒童時期的 PBD 可能會降低成人患心血管疾病 (CVD) 的風險 。然而,任何此類益處都必須考慮到兒童人群的安全性。

近日,發表在 The American Journal of Clinical Nutrition雜志的一項研究,與雜食兒童相比,純素飲食和素食飲食者的心血管健康狀況可能更加健康,體脂更少,但純素和素食飲食可能會影響機體骨礦物質含量和微量營養素等。

在這項研究中,研究人員招募了來自2014~2016年波蘭187名健康的5~10歲兒童。其中,63 名兒童是素食者,52 名純素食者和 72 名雜食者。素食者接觸無肉飲食的平均時間為5.3年,純素食者為5.9年。隨后收集了素食和純素食兒童的生長、身體成分、心血管風險和微量營養素狀況的數據,并將其與飲食中食用肉類的兒童進行比較。

在考慮了兒童的家庭環境、早期營養、成長環境以及體育活動之后,結果顯示,純素食者和素食者的飲食可能在兒童健康結果的差異中起到了因果作用。純素食者身高平均矮3厘米,骨礦物質含量低 4~6% ,維生素 B12 缺乏是雜食者的3倍。與此同時,純素食者低密度脂蛋白 (LDL) 水平也有所降低為 25%,體脂水平也降低了。

以上研究結果表明,素食者是以植物為基礎的'未加工'類型的飲食,而這又與較低的身體脂肪和更好的心血管風險狀況有關。另一方面,素食者對蛋白質、鈣、維生素B12和維生素D的攝入量較低,這可能解釋了他們的骨礦物質和血清維生素濃度較低的原因。

同時,研究人員強調,PBD飲食中補充維生素B12和維生素D的必要性,并且需要做更多的工作來提高素食者和素食者家庭對此的認識。建議最大限度地提高兒童的骨骼健康,目的是減少未來的骨質疏松癥和骨折風險。

“到目前為止,關于這些飲食對兒童健康影響的研究在很大程度上僅限于對身高和體重的評估,而且只在素食兒童中進行。我們的研究對遵循素食和純素飲食的兒童的健康結果提供了實質性的見解。未來,我們需要進一步的研究,以幫助最大限度地提高PBD對兒童的健康益處"

原始出處

Ma?gorzata A Desmond et al, Growth, body composition, and cardiovascular and nutritional risk of 5- to 10-y-old children consuming vegetarian, vegan, or omnivore diets, The American Journal of Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1093/ajcn/nqaa445

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